Nilüfer Belediyesi tarafından hayata geçirilen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” etkinlik serisi, bu kez “Yeni Yıl” odağında katılımcıları bir araya getirdi.
Pancar Deposu’nun ev sahipliği yaptığı buluşmada, parfümör Vedat Ozan ve Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı, yeni yılı karşılama geleneklerini gastronomi, müzik ve koku ekseninde irdeledi.
Lezzetin Gizli Kahramanı: Koku Duyusu
Söyleşinin ana temalarından birini kokunun biyolojik yapısı ve insan hafızasındaki yeri oluşturdu. Koku uzmanı Vedat Ozan, insanın yalnızca beş temel tadı (tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami) alabildiğini hatırlatarak, günlük hayatta “lezzet” olarak tanımlanan algının büyük oranda koku duyusuyla şekillendiğine dikkat çekti. Ozan, kokunun kültürel bir kimlik taşıdığını ve hatıraları tetikleme gücünü örneklerle açıkladı.
Coğrafyalardan Süzülen Yeni Yıl Ritüelleri
Etkinlikte, yeni yılın farklı coğrafyalardaki sembolik karşılıkları ele alındı. Alp Dağları’ndaki çan seslerinden Anadolu’nun kadim Kalandar geleneklerine kadar pek çok ritüel masaya yatırıldı. Bu geleneklerin ortak noktası olan gürültü ve ses çıkarma eyleminin, kötü ruhları uzaklaştırma amacı taşıyan simgesel anlamları katılımcılara aktarıldı.
Çok Dilli Melodiler ve Geleneksel Sofralar
Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın moderatörlüğünün yanı sıra solist olarak da renk kattığı gecede, farklı dillerde seslendirilen yeni yıl şarkıları yankılandı. Kültürel bir şölene dönüşen etkinlikte katılımcılar; iç pilav, kömbe, babuko ve zencefilli kurabiye gibi geleneksel tatları deneyimleme imkanı buldu. Gecenin finalinde ikram edilen kahveler eşliğinde yeni yılın sofra kültürü ve birleştirici gücü vurgulandı.
News
