Nilüfer’de tarihe müzik ve lezzet yolculuğu

Nilüfer Belediyesi’nin “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşi serisi, “Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri” temasıyla yeni döneme başladı. Pancar Deposu’nda düzenlenen etkinlikte Cumhuriyet döneminin yemek ve müzik kültürü ele alındı.

Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla gerçekleştirilen buluşmaya viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ile taş plak koleksiyoncusu ve araştırmacı Cemal Ünlü konuk oldu. Varlı, Cumhuriyet’le birlikte yeme içme alışkanlıklarının değiştiğini ve restoran kültürünün daha geniş kesimlere yayıldığını anlattı.

Cemal Ünlü, Mustafa Kemal Atatürk’ün akşam sofralarının sade yapısına ve bu sofralarda gerçekleştirilen müzik dinletilerine değindi. İdil Onaran Sulaoğlu ise Atatürk’ün müziği modernleşmenin bir parçası olarak gördüğünü belirterek, Türk Beşleri’nin yurt dışında aldıkları eğitimle Türk müziğinin gelişimine katkı sunduğunu ifade etti.

Söyleşide “Mazi Kalbimde Bir Yaradır”, “Yanık Ömer” ve “Sarı Zeybek” eserleri seslendirildi. Programın sonunda katılımcılara tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve marşal pastasından oluşan özel bir menü ikram edildi.