Bursa’nın gastronomi kültürünü dünya mutfaklarıyla buluşturan Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, farklı ülkelerden gelen şeflerin hazırladığı yöresel yemeklerle renkleniyor. “Fetheden Lezzetler” temasıyla düzenlenen festival kapsamında gerçekleştirilen Uluslararası Lezzet Atölyesi, kardeş şehirlerin mutfak kültürlerini Bursalılarla buluşturdu. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından, Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlenen festivalde farklı coğrafyalardan gelen şefler, ülkelerinin ve şehirlerinin geleneksel tariflerini festival alanına taşıdı. Şefler, kendi yörelerine özgü yemekleri ziyaretçilerin önünde hazırlayarak hem pişirme tekniklerini anlattı hem de ortaya çıkan lezzetleri katılımcılara ikram etti.
Festivalin ilk gününde Lefkoşa ekibi Kıbrıs mutfağından tavuklu molehiya ve pilav hazırladı. Belarus’un Mogilev kentinden gelen şefler Mashekov usulü biftek, turşu ve yaban mantarlı mücver sunarken, Bulgaristan’ın Mestanlı kentinden gelen ekip ise yöresel Mestahat yemeğini festival ziyaretçileri için pişirdi.
FESTİVALDE FARKLI COĞRAFYALARIN LEZZETLERİ
Festivalin ikinci gününde ise mutfakların rotası daha da genişledi. Tataristan’ın Kazan kentinden gelen şefler geleneksel Çak Çak ve Koş Tele hazırlarken, Sırbistan’ın Novi Pazar kentinden gelen ekip bölgenin meşhur mantısını Bursalıların beğenisine sundu.
Çin’in Ningbo kentinden gelen şefler Jiangnan usulü çıtır tatlı-ekşi balığı yoğurtlu nane sosuyla hazırladı. Ukrayna’nın Vinnytsia kentinden gelen ekip ise Zozulya yulaf lapası, çikolata kaplı kuru erik ve fındık tatlısı ile meyveli kompostoyu ziyaretçilere ikram etti. Bulgaristan’ın Pleven kentinden gelen şeflerin hazırladığı geleneksel soğuk balık çorbası pryasolu da festivalin dikkat çeken tatları arasında yer aldı.
SON GÜNDE LEZZET YARIŞI
Festivalin üçüncü gününde de kardeş şehirlerden gelen şefler hünerlerini sergilemeye devam edecek. Saraybosna ekibi Boşnak böreği, hurmacık tatlısı ve Boşnak kahvesini; Bulgaristan’ın Veliko Tarnovo ekibi ise Sharena Mandzha ve Boyar Kreması’nı hazırlayacak.
Moldova’nın Cadır Lunga kentinden gelen şefler Gagauz kavurması ve gözleme yaparken, Priştina ekibi Priştine ekmek ve kalbi ile Priştine Lepeniki’yi Bursalılarla buluşturacak.
Uluslararası Lezzet Atölyesi’nde yalnızca yöresel yemekler değil, yarışmalar da düzenlenecek. 20 Eylül saat 14.15’te Tahanlı Pide Yeme Yarışması, saat 15.15’te ise Bursa Siyah İncirli Baklava Yeme Yarışması gerçekleştirilecek.
Festival için Bursa’ya gelen kardeş şehirlerin şefleri, kendi mutfak kültürlerini kentte tanıtmaktan duydukları memnuniyeti dile getirirken, ziyaretçilerin gösterdiği ilgiden de memnun kaldıklarını belirtti. Şefler, kendilerine ev sahipliği yapan Bursa Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür etti.
News
